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カシスと健康の関係

カシスとは、ヨーロッパからアジアにかけての寒冷地に広く生育するベリー科の仲間です。果実はそのまま食べられますし、ジュースやジャムなどの加工食品としても広く利用されています。別名「ブラックカラント」「黒すぐり」とも呼ばれます。
カシスの薬効はヨーロッパでは中世から知られており、せんじた液は万能薬として使用されていました。特に最近は、その中にミネラル類やビタミンCが豊富に含まれることや、アントシアニンの含有量が非常に高いことで注目されています。
ブルーベリーでよく知られるようになった、アントシアニンの視覚改善効果ですが、カシスに含まれるアントシアニン成分は、非常に強い抗酸化作用があること、眼精疲労の抑制効果や禁止の進行を抑制する効果が極めて強力であることがわかっています。
ブルーベリーが目によいということが広く知られるようになったのは、第2次世界大戦中のこと。英国の空軍パイロットから広まったといわれています。

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